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      文件名稱:維維集團液態豆奶獨特的膜分離技術萃取了大豆的精華
      下載分類:行業動態
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      上傳時間:2017-03-15 10:16:20
      更新時間:2017-03-15 10:16:20
      簡介:據中華網經營快訊頻道2017年2月4日訊 自打8年前“三聚氰胺”等多個乳業丑聞爆發后,作為牛奶制品替代品的豆奶市場獲得了巨大發展機遇,加之碳酸飲料對健康副作用已被公眾普遍認知,植物蛋白飲料無疑進入了未來飲料市場的藍海。
      在青島召開中國奶業展覽會和中國奶業D20峰會上,維維集團的液態豆奶成為一道別致風景,受到參會者的追捧。據維維新聞發言人菜田透露,植物蛋白飲料作為維維豆奶的創新品種,未來3~5年集團將重點投入研發與營銷力量,近期推出“逗”系列植物蛋白飲料新品,已經開始在全國上市。
        近年國內外開始重視低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源的開發。有營養健康專家指出,植物蛋白不含膽固醇,容易被人體消化吸收,和動物蛋白在氨基酸的組成上具有互補性。
        相比其它飲料,植物蛋白飲料具備明顯的優勢,它擁有比動物蛋白更加完善的營養結構,原料來源上更有保障。據營養專家介紹,植物蛋白飲料能夠提供人體需要的多種蛋白質、維生素和礦物質,如不飽和脂肪酸、磷脂、黃酮、花青素、皂甙、甾醇等,具有很好的保健作用。
        除此之外,科學研究還表明,植物蛋白飲料中不含膽固醇而含大量的亞油酸和亞麻酸,若長期食用,不會造成血管壁上的膽固醇沉積,還對血管壁上沉降的膽固醇具有溶解作用,飲用植物蛋白飲料還能夠預防肥胖、有效調控血液固醇水平,降低心臟病和各種癌癥的發病率。
        植物蛋白飲料市場今年增速或破30%
        根據我國《植物蛋白飲料衛生標準》,植物蛋白飲料是指,以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),經加工、調配后,再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料,成品蛋白質含量不低于0.5%。
        在看到市場背后隱藏的商機之后,除了椰樹椰汁、露露杏仁露這些老牌企業之外,維維股份、小洋人集團都紛紛推出了自己的谷物蛋白飲料產品。原料選擇上更是無所不能,以豆類、花生、杏仁、核桃、椰子、瓜子等各種食材為原料主打的飲料紛紛出現在超市貨架上。
        近期筆者在的采訪中發現,目前植物蛋白飲料在各大超市銷售狀況都非常樂觀,在一些比較大的餐館里,核桃乳、玉米汁、液態豆奶等飲料的點單率也迅速上升。不過,國內植物蛋白飲料雖然與果汁、乳飲、碳酸飲料等飲料行業幾乎同步發展,但是目前兩個品類的銷售規模差距較大。此間食品行業人士預測,目前碳酸飲料及含乳飲料行業面臨產品品種老化、渠道表現力弱、消費群體單一等市場瓶頸。相比含乳飲料不斷爆發的食品安全問題,消費者對植物蛋白飲料關注度將不斷提升,2016年預計將有30%以上的增速。
        維維:小豆奶翻新“大文章”
        目前,我國豆奶人均消費量僅為1公斤/年左右,增長潛力巨大。維維新聞發言人菜田表示,液態植物蛋白飲料的推出,是維維精心打造的最新產品,由“粉”到“奶”,并不是簡單的重復,而是維維的“二次創業”,是豆奶開啟新紀元的標志性產品。“維維豆奶完成豆奶由‘粉’到‘奶’的轉型,將會更加適應快節奏的現代生活方式。”業內人士表示,液態豆奶從“粉”到“水”,既打破了“豆奶粉=豆奶”的舊觀念,更為傳統食品注入時尚營養的元素,給企業帶來新的發展契機。在食品行業,安全問題格外重要,而保證品質的關鍵則要從源頭做起。據悉,維維制造瓶裝液體豆奶的大豆原料產地依然選在東北,并在那里不斷擴大基地。
        20多年來,維維充分利用自己在大豆領域的開創性優勢,通過自主研發、科研機構合作、國際引進等多種渠道,擁有了大豆產品、糧食深加工等項目上百項專利技術,成功開發了具有國際先進水平的“豆奶粉物理速溶”等生產工藝。目前,維維設立有國家級博士后流動工作站,組建省級“營養與功能研究中心”,擁有博士、碩士等技術人員2000多人。
        據介紹,國際先進的大豆工藝、獨特膜分離技術、超臨界流體提取工藝等,成為維維液態豆奶優質產品的保證。與一般豆奶相比,維維豆奶原料中加入鮮牛奶、花生油,營養更加均衡;超微細化工藝、含豐富的膳食纖維;其獨特的膜分離技術、更是萃取了大豆的精華。
        在中國食品自主品牌國際化進程中,維維已邁出了堅實的一步。如今的維維集團已發展成為擁有“維維、天山雪、枝江、六朝松”四個中國名牌和“貴州醇、怡清源”兩個全國知名品牌的大型食品企業。
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